화이트 초콜릿 케이크
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화이트 초콜릿 케이크

특별한 날을 축하하는 경우이 레이어 케이크는 훌륭한 센터피스입니다. 부드러운 화이트 초콜릿 가나슈와 신선한 라즈베리가 토핑되어 있습니다.

준비: 50분 요리: 냉각 및 냉각에 추가로
35분

재료

  • 부드럽게 한 버터 300g, 캔용 추가
  • 착빙 설탕 300g
  • 큰 달걀 5개
  • 바닐라 페이스트 1큰술
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 셀프 리프팅 밀가루 300g
  • 잘게 썬 화이트 초콜릿 100g
  • 신선한 라즈베리 350g, 반으로
  • 잘게 썬 화이트 초콜릿 450g
  • 더블 크림 200ml
  • 바닐라 페이스트 1큰술

방법

  1. 180C / 160C 팬 / 가스로 오븐을 예열합니다. 4. 18cm 버터 케이크 팬 3개에 기름을 바르고 양피지로 선을 긋습니다. 버터, 설탕, 계란, 바닐라, 이스트, 밀가루를 털거나 전기 핸드 믹서로 푹신할 때까지 약 5분간 치십시오. 화이트 초콜릿이 잘 퍼지도록 저어주세요.
  2. 혼합물을 캔 사이에 고르게 나누고 부드러워질 때까지 칼이나 숟가락 등으로 수평을 맞추십시오. 25~30분간 중간에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽는다. 오븐에서 꺼내 스폰지를 캔에서 10분 동안 식힌 다음 캔에서 꺼내 와이어 랙에 옮겨 위에서 아래로 하여 완전히 식힙니다. 스펀지가 평평하지 않으면 톱니 모양의 칼을 사용하여 스파이크를 자릅니다.
  3. 스펀지가 식는 동안 가나슈를 만드세요. 큰 볼에 화이트 초콜릿을 담아주세요. 크림을 냄비에 중불로 붓고 끓입니다. 즉시 초콜릿 위에 크림을 붓고 초콜릿이 녹을 때까지 4-5분 동안 그대로 두십시오. 부드러운 가나슈가 되도록 섞어 초콜릿이 완전히 녹도록 한 다음 바닐라를 넣고 섞습니다. 케이크를 덮을 만큼 두껍고 퍼질 수 있을 때까지 완전히 굳지 않도록 가끔씩 저어주면서 30분 동안 냉장 보관합니다.
  4. 스펀지가 차가워지고 가나슈가 퍼질 수 있는 농도로 굳어지면 케이크를 만들 수 있습니다. 접시에 스폰지를 깔고 초콜릿 가나슈를 얇게 펴 바르고 중간에 라즈베리의 1/3을 채웁니다. 그 위에 다른 스폰지를 놓고 가나슈 층과 라즈베리 1/3로 반복합니다. 그 위에 마지막 스펀지 케이크를 올리고 가나슈를 얇게 덮어 전체 케이크를 부드럽게 덮습니다. 냉장고에 최소 20분 동안 두세요. 마무리로 가나슈의 나머지 부분에 바르고 남은 라즈베리로 마무리합니다. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 3일까지 가능합니다.