할로윈 파블로바
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할로윈 파블로바

크림이 산재되어 있고 섬뜩하고 아름다운 장식이 얹혀 있는 궁극의 할로윈 파블로바 케이크. 이 멋진 오븐은 파티에 적합합니다.

준비: 1시간 30분
요리: 2시간
+ 냉장

재료

  • 착빙 설탕 500g
  • 달걀 흰자 250g
  • 타르타르 크림 1작은술
  • 더블 크림 600ml
  • 블랙베리 300g
  • 라즈베리 300g
  • 냉동 딸기 100g
  • 꿀 분사
  • 레몬의 스플래시
  • 유령의 눈을 위해 음식을 쓰기위한 검은 색 펜
  • 식용 꽃
  • 흰색 또는 검은색 마카로니
  • 다크 초콜릿의 제트기
  • 식용 금박
  • 동결 건조 라즈베리 조각


Tip
단계별 레시피로 나만의 머랭이나 유령 머랭 몬스터를 만들어 장식해보세요.

방법

  1. 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 예열합니다. 6. 슈가파우더를 양피지를 깐 작은 베이킹 트레이에 놓습니다. 설탕이 고르게 섞이도록 저어주고 뜨겁지만 녹지 않을 때까지 약 5분 동안 오븐에서 가열합니다(이는 달걀 흰자를 안정시키고 부드럽고 반짝이는 스낵을 제공하는 데 도움이 됩니다).
  2. 우리는 타르타르 크림으로 계란 흰자를 털다. 처음에는 천천히 치다가 흰자가 최대 경직 단계(약 5분)가 될 때까지 점차 속도를 높입니다. 계란 흰자를 너무 치지 않는 것이 중요합니다. 달걀 흰자가 딱딱해지면 오븐에서 설탕을 꺼냅니다.
  3. 오븐을 110C / 90C 팬 / 가스 ¼로 낮추고 문을 열어 두어 빨리 식히십시오. 머랭은 낮은 온도에서 구워야 합니다.
  4. 블렌더를 최고 속도로 돌리고 설탕을 한 번에 한 스푼씩 추가하기 시작합니다. 계란 흰자는 설탕을 첨가할 때 부피를 유지해야 합니다. 부풀어 오르기 시작하면 설탕 첨가를 중단하고 혼합물을 굳힌 후 부풀어 오르면 나머지를 숟가락으로 숟가락으로 첨가하십시오.
  5. 3개의 베이킹 쟁반에 베이킹 페이퍼를 깔고 ‘B’B’, ‘O’O’, ‘O’ O’ 템플릿을 아래에 놓아 추적할 수 있습니다. 생과자에 머랭을 3분의 2 정도 위로 채웁니다. 가방을 너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 튜브를 만드는 데 비용이 듭니다. 나중에 가방에 더 추가할 수 있습니다.
  6. 봉지 끝에 약 1cm 너비의 구멍을 내고 봉지를 바닥에 밀착시키고 다른 한 손은 상단을 잡고 머랭이 흘러내리지 않도록 봉지의 상단을 꼭 닫아주세요.
  7. 생과자를 똑바로 세운 상태에서 시작하고 아래쪽 손으로 부드럽게 눌러 글자의 가장자리를 그려 머랭 가장자리를 만듭니다. 모양이 있으면 채울 수 있습니다. 숟가락 뒷면이나 미니 흙손 칼로 부드러운 선과 거친 가장자리.
  8. 유령을 만들려면 가방을 트레이에서 약 1cm 정도 단단히 잡고 위쪽에서 가방을 눌러 유령의 몸을 형성하기 시작하십시오. 누르는 동안 가방을 완전히 움직이지 않게 잡고 아래쪽 손으로 가방을 단단히 잡으십시오. 머랭이 트레이에 닿으면 짜기를 멈춥니다. 트레이의 머랭과 페이스트리에 남은 머랭 사이에 틈이 생기지 않도록 페이스트리 케이크를 살짝 들어 올립니다. 가방을 다시 내려 놓고 부드럽게 눌러 유령의 몸체 상단을 만듭니다. 튜브 가방을 들어 올려 유령의 머리 꼭대기에 멋진 봉우리를 남깁니다. 이것은 약간의 연습이 필요하므로 처음에 올바르게 수행하지 않더라도 걱정하지 말고 계속 진행하여 아이디어를 얻으십시오.
  9. 여섯 글자와 미니 고스트를 오븐에 넣고 겉은 바삭하고 속은 보랏빛이 돌 때까지 2시간 동안 굽는다. 오븐을 끄고 파블로바를 오븐에서 식히십시오. 2시간 후 중간에 머랭이 너무 끈적거린다면 30분 더 끓인 후 다시 오븐에서 식혀주세요. 서늘하고 건조한 곳에 캔에 담아 일주일간 문제 없이 보관합니다.
  10. 라즈베리 “블러드” 쿨리를 만들려면 냉동 베리를 프라이팬에 넣고 중불로 달군 다음 꿀 한 스푼과 레몬 주스 한 방울을 넣으십시오. 5분간 굽는다. 부드러운 소스를 위해 미세한 체로 걸러내고 식힙니다. 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
  11. 봉사할 준비가 되면 아래 글자를 칠판에 놓고 아름다운 접시나 칠판에 “BOO”라고 쓰십시오. 미니 머랭 도깨비를 만들 만큼의 혼합물이 있다면 면을 넣어주세요. 우리는 당신이 으스스하고 으스스한 소리를 내는 것을 실제로 상상할 수 있도록 두 개의 크고 처진 눈과 열린 입을 그리는 것을 좋아합니다. 먹을 수 있는 펜이 없다면 전자레인지에 다크초콜릿 50g을 살짝 녹인 후 작은 붓으로 얼굴에 발라주면 된다.
  12. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 더블 크림을 치십시오. 두 번째 생과자에 크림을 채우고 끝에 약 2cm의 작은 구멍을 만드십시오. 글자 전체에 얼룩을 놓으십시오. 이 단계에서 크림 위에 슬라이스 베리를 추가할 수 있습니다. 두 번째 글자를 조심스럽게 맨 위에 놓습니다. 상단 레이어에 크림 얼룩을 반복하십시오. 블랙베리, 라즈베리, 식용 꽃, 고스트 머랭으로 장식합니다. 약간의 라즈베리 “블러드” 쿨리와 함께 굽습니다. 스프링클, 마카로니, 할로윈 사탕, 다크 초콜릿 이슬비, 식용 금박 또는 동결 건조 라즈베리 조각을 자유롭게 추가하십시오. 가지고 있는 모든 것을 가지고 마을로 가십시오! 당일 드시는 것을 권장하지만 냉장고에 하루 보관하시면 됩니다.