머랭 몬스터
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할로윈 진저브레드

화려하고 창의적인 머랭 몬스터 세트를 만들어 할로윈 파티를 완성하세요. 색상과 디자인을 혼합하여 다양한 디자인 만들기

준비: 1시간
요리: 50분
+ 냉장

재료

  • 착빙 설탕 500g
  • 계란 흰자 250g 방출
  • 타르타르 크림 1작은술
  • 녹색 및 보라색 식용 색소, (PME 천연 식용 색소가 잘 작동함)
  • 3정
  • 로얄 아이스크림 100g(패키지 설명서에 따라 준비)
  • 블랙 아이스에 식용 색소
  • 괴물 꾸미기 상점에서 구입했거나 집에서 만든 눈에 괴물을 붙이려면 실제 단단한 덮개를 사용하십시오. 1 눈, 3 눈, 당신이 결정합니다! 그들 모두에게 자신의 성격을 부여하십시오.

방법

  1. 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 예열합니다. 6. 슈가파우더를 양피지를 깐 작은 베이킹 트레이에 놓습니다. 설탕의 수평을 맞추기 위해 저어주고 뜨겁지만 녹지 않을 때까지 오븐에서 약 5분 동안 가열합니다. 이것은 흰색을 안정시키고 부드럽고 반짝이는 머랭을 만드는 데 도움이 됩니다.
  2. 거품기 볼에 계란 흰자와 타르타르 크림을 넣어주세요. 처음에는 천천히 치다가 흰자가 최대 경직 단계(약 5분)가 될 때까지 점차 속도를 높입니다. 계란 흰자를 너무 치지 않는 것이 중요합니다. 달걀 흰자가 딱딱해지면 오븐에서 설탕을 꺼냅니다.
  3. 오븐을 110C / 90C 팬 / 가스 ¼로 낮추고 문을 열어 두어 빨리 식히십시오. 머랭은 더 낮은 온도에서 구워야 합니다.
  4. 블렌더를 최고 속도로 돌리고 설탕을 한 번에 한 스푼씩 추가하기 시작합니다. 당신은 설탕을 첨가할 때 달걀 흰자가 부피를 유지하기를 원하므로, 그것이 무너지기 시작하는 것이 보이면, 설탕 첨가를 중단하고 혼합물이 단단해지고 부풀어 오르기 전에 나머지를 숟가락에 숟가락으로 추가하십시오.
  5. 설탕이 모두 첨가되면 뻣뻣하고 반짝이는 혼합물이 될 때까지 계속 저어줍니다. 마지막 설탕을 넣은 후 2~5분 정도 지나면 모양이 유지되면 사용할 수 있습니다. 또한 블렌더를 제거하고 들어 올릴 때 혼합물의 피크를 볼 수 있어야 합니다.
  6. 몬스터에 색상을 추가하려면 배낭에 페인트를 칠해야 합니다. 이 조합은 두 개의 배낭(하나는 녹색과 하나는 보라색)에 충분하지만 자신만의 몬스터 색상을 선택하고 줄무늬를 그려 혼합할 수도 있습니다. 배낭을 거꾸로 뒤집습니다. 가방을 항아리나 병에 올려서 보관하십시오. 배낭 끝에서 중앙까지 식용 색소를 두껍게 칠하십시오. 가방을 뒤집은 다음 머랭을 배낭에 조심스럽게 붓습니다. 배치는 두 개의 백을 채우고 혼합물을 백의 바닥까지 흔들어야 합니다. 이 단계에서 볼 수 있는 큰 기포를 제거하려고 노력하되 혼합물을 너무 거칠게 사용하지 마십시오.
  7. 베이킹 트레이 크기로 베이킹 페이퍼를 자릅니다. 배낭의 바닥 인치(약 50p의 구멍)를 자르고 베이킹 트레이의 모서리에 작은 방울을 눌러 양피지를 붙입니다.
  8. 두 손으로 배낭을 잡고, 주로 사용하는 손을 가방 위에 놓고 다른 손을 가방 중앙에 놓습니다. 쟁반 위 약 2cm 지점에서 가방을 단단히 잡고 위쪽에서 가방을 눌러 몬스터의 몸체를 형성하기 시작합니다. 머랭이 트레이에 닿으면 짜기를 멈춥니다. 트레이에 머랭이 깨지지 않게 케이크를 살짝 들어 올린 후 남은 머랭과 함께 쟁반에 담아주세요. 다시 가방을 내려 놓고 부드럽게 눌러 몬스터의 상체를 형성하십시오.
  9. 시간이 지남에 따라 혼합물이 느슨해지기 때문에 모든 혼합물이 될 때까지 반복하십시오. 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 40~50분간 굽는다. 베이킹 트레이에서 식히십시오.
  10. 나만의 눈을 만들고 싶다면 최소 24시간 전에 해주세요. 100g의 단단한 왕실 덮개를 만들고 그 검정색의 1/4을 검은 얼음 염료로 취하십시오. 흰색과 검은색 덮개를 두 개의 별도 소매에 넣습니다. 가위를 사용하여 팁에 작은 구멍을 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 트레이에 흰색 점을 조심스럽게 놓고 휴지시킵니다. 건조되면 검은색 눈동자 덮개를 사용하십시오. 다른 방법으로 눈을 깜박입니다. 큰 것, 작은 것, 인접해 있는 세 개. 베이킹 페이퍼에서 쉽게 제거될 때까지 밤새 그대로 두십시오. 머랭에 눈을 붙이려면 더 많이 사용하십시오. 일단 굳으면 뚜껑이 없는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 2주 동안 보관합니다.