제시카의 마법 같은 크리스마스 케이크
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제시카의 마법 같은 크리스마스 케이크

이 환상적인 케이크로 손님을 현혹시키십시오. 마법 같은 크리스마스 케이크 경연 대회에서 8세 Jessica Whitlow가 디자인한 이 제품에는 세 가지 맛의 스폰지가 포함되어 있습니다.

준비: 3시간
요리: 2시간
추가 냉각, 몇 시간 동안 냉각 및 넣어

재료

  • 소금을 넣지 않은 버터 500g, 부드럽게 하고 캔용 추가 버터
  • 가벼운 머스코바도 설탕 700g
  • 중간 계란 10개
  • 녹여서 식힌 다크 초콜릿 400g
  • 바닐라 익스트랙 1큰술
  • 일반 밀가루 340g
  • 부드러운 살구 잼 2큰술
  • 하늘색 설탕 페이스트 또는 퐁당 코팅 750g
  • 소금을 넣지 않은 버터 200g, 부드럽게 하기
  • 황금 설탕 200g
  • 중간 계란 4개
  • 체로 쳐진 발효 밀가루 200g
  • 가루 효모 ½작은술
  • 레몬 5개, 강판에 간, 주스 4개
  • 라즈베리 잼 1큰술
  • 분홍색과 빨간색 식용 색소
  • 소금을 넣지 않은 버터 100g, 부드럽게 하기
  • 황금 설탕 100g
  • 중간 계란 2개
  • 체로 쳐진 발효 가루 100g
  • 가루 효모 ¼작은술
  • 우유 2큰술
  • 약간의 밀가루를 뿌린 블루베리 120g
  • 레몬 커드 1-2큰술
  • 진한 파란색과 밝은 색상의 식용 색소
  • 다크 초콜릿 200g(코코아 고형분 70% 이상), 잘게 썬 것
  • 더블 크림 100g
  • 소금 없이 부드럽게 만든 버터 800g
  • 1.6kg의 착빙 설탕 및 추가 먼지
  • 바닐라 추출물 2큰술
  • 바삭한 밥 2인분
  • 백설탕 페이스트 150g, 구름용 추가
  • 검정, 녹색, 갈색, 주황색 및 기타 유색 설탕 페이스트
  • 검정 식용 펜
  • 식용 접착제
  • 별을 위해 더 많은 황설탕 페이스트 150g
  • 식용 은색 공(선택 사항)
  • 초콜릿 코팅 쿠키 2스쿱
  • 26cm, 18cm 및 10cm의 케이크 드럼
  • 칵테일 스틱
  • 케이크 타코 8-10개
  • 다양한 크기의 구름 모양 절단기 및 별 모양 절단기

방법

  1. 오븐을 170C / 150C 팬 / 가스로 예열합니다. 3. 브라우니 레이어를 만들려면 바닥이 26cm인 몰드 3개를 펼치고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 버터, 설탕, 소금 한 꼬집을 창백하고 보송보송해질 때까지 7분 동안 휘젓습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각각의 후에 잘 치십시오. 초콜릿과 바닐라를 섞은 다음 밀가루를 섞는다. 통조림에 넣고 브라우니 크러스트와 함께 겉이 살짝 벗겨지고 가운데에 꼬치를 꽂았을 때 가운데 부분에 젖은 부스러기가 없어질 때까지 40분간 굽는다. 캔에서 완전히 식히십시오. 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 돌립니다 6.
  2. 중간 높이를 만들기 위해 버터를 바르고 18cm 느슨한 바닥 몰드 2개를 선으로 긋습니다. 버터, 설탕, 소금 한 꼬집을 가볍고 보송보송해질 때까지 7분 동안 휘젓습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각각의 후에 잘 치십시오. 밀가루, 베이킹파우더, 레몬 제스트 2개, 레몬즙 1/4을 넣고 섞습니다. 캔에 넣고 살짝 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 25-30분 동안 굽습니다. 캔에서 5분 동안 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
  3. 블루베리 층을 만들기 위해 버터를 바르고 10cm 원형 틀 2개를 선을 긋습니다. 버터, 설탕, 소금 한 꼬집을 창백하고 보송보송해질 때까지 7분 동안 휘젓습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각각의 후에 잘 치십시오. 밀가루, 베이킹파우더, 우유, 블루베리를 넣고 섞는다. 캔에 넣고 살짝 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 캔에 넣어 5분간 두었다가 철사 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다.
  4. 가나슈의 경우 초콜릿을 내열 그릇에 담습니다. 중간 불에서 크림을 끓인 다음 초콜릿 위에 붓고 녹고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 조금 식히십시오.
  5. 버터 크림을 만들려면 버터, 설탕, 바닐라를 창백하고 보송보송할 때까지 10-12분 동안 휘젓습니다. 볼에 버터크림 850g을 넣고 가나슈를 풀어준다. 26cm 케이크 드럼 중앙에 초콜릿 버터 크림을 바르고 브라우니 스펀지로 얹는다. 스펀지 윗면에 초콜릿 버터 크림 2-3큰술을 바르고 두 번째 브라우니 스펀지로 샌드위치를 ​​하세요. 초콜릿 버터 크림 2-3테이블스푼과 마지막 스펀지로 반복합니다. 주걱으로 위, 옆면에 남은 초콜릿 버터 크림을 두껍게 펴 발라줍니다. 최소 1시간 동안 식히십시오.
  6. 남은 일반 버터 크림에 남은 제스트와 레몬 주스를 섞어주세요. 18cm 케이크 드럼 중앙에 레몬 버터 크림을 바르고 그 안에 레몬 비스킷을 올려주세요. 스펀지 윗면에 레몬 버터 크림 2큰술과 라즈베리 잼을 바르고 두 번째 스폰지를 넣어주세요. 레몬 버터 크림 400g을 앞뒤로 펴 발라줍니다. 1시간 동안 식힌다.
  7. 10cm의 케익통 가운데에 레몬 버터 크림을 바르고 블루베리 스펀지를 들어 올립니다. 스펀지 윗면에 레몬 커드와 레몬 버터 크림 1큰술을 바르고 두 번째 스폰지를 넣어주세요. 레몬 버터 크림 200g을 앞뒤로 펴 바릅니다. 1시간 동안 식힌다. 남은 딥 그레이/블루 버터 크림 250g에 파란색 식용 색소를 넣어주세요. 블루베리 파이 위에 펴 발라주세요. 1시간 동안 식힌다.
  8. 핑크와 레드 식용 색소로 강렬한 레드 버터 크림의 나머지 부분을 가지고 있습니다. 레몬 파이 층 위에 펴 바릅니다. 1시간 동안 식힌다.
  9. 냉장고에서 브라우니 층을 제거하십시오. 팬에 살구 잼을 가열하여 풀어주고 약간 식힌 다음 케이크의 윗면과 옆면을 붙입니다. 하늘색 설탕 페이스트를 가볍게 가루를 뿌린 베이킹 페이퍼 위에 최대 40cm(5mm 두께)의 설탕을 입힌 것 위에 굴립니다. 브라우니 레벨을 덮는 데 사용하고 측면을 부드럽게 합니다. 밤새 식히십시오.
  10. 장식의 경우 눈사람으로 시작하십시오. 1 사각 쌀을 큰 공으로 굴립니다. 두 번째 사각형의 3분의 2를 중간 크기의 공으로 만들고 나머지 하나는 작은 공으로 굴립니다. 흰 설탕 페이스트를 펴십시오. 이것을 사용하여 공을 덮은 다음 손으로 굴려 부드럽게 만듭니다. 검은색과 녹색 설탕 페이스트로 모자를 만드십시오. 두 개의 칵테일 스틱을 사용하여 각각의 주위에 흑설탕 페이스트를 만들어 가지 손가락으로 팔을 만듭니다. 1시간 동안 실온에 둡니다. 작은 볼에 검은색 펜으로 눈과 입을 그리고 오렌지색 설탕 페이스트로 작은 당근 코를 만들어주세요. 그는 눈사람을 타고 팔을 옆으로 밀고 모자와 코를 식용 접착제로 붙입니다.
  11. 케이크 레벨을 쌓기 위해 먼저 바닥 레벨 측면에 대해 약 5개의 다웰을 측정하고 중앙 레벨 측면에 대해 3-4개의 맞춤못을 측정합니다. 스터드를 레벨과 같은 높이로 자릅니다. 레벨 중간에 원 안에 스터드를 삽입하십시오. 이것은 최상위 레벨을 지원합니다. 케이크 레벨을 가장 큰 것부터 작은 것까지 조심스럽게 쌓습니다.
  12. 다른 색상의 설탕 페이스트의 작은 별을 자릅니다. 약간의 백설탕을 뿌리고 구름을 펴십시오. 무지개 패턴으로 바닥에 별을 붙인 다음(필요한 경우 식용 접착제 사용) 구름을 옆에 놓습니다. 노란 설탕 페이스트를 펴고 크기가 다른 별을 펼친 다음 s

중간 수준에서 표시하십시오. 녹색 설탕을 펴서 작은 칼로 나무 모양을 오려낸 다음 설탕으로 갈색 나무 받침을 만듭니다. 원하는 경우 설탕 조각과 식용 은색 공으로 나무를 장식하십시오. 설탕을 조금 더 펴서 작은 깃발 2개를 잘라 쿠키 스틱에 감습니다. 펜으로 깃발에 메시지를 쓰고 중간 수준을 고수하십시오. 케이크를 눈사람으로 덮고 칵테일 스틱으로 고정하십시오. 데코한 후 하루 안에 드시는 것이 가장 좋습니다. 최대 5일 동안 유지됩니다. 낮은 수준 (15) 1,332kcal • 지방 69g • 포화 함량 41g • 탄수화물 164g • 설탕 141g • 섬유질 5g • 단백질 11g •
소금 0.2g 평균 수준(10) 856kcal • 지방 46g • 포화 산 28g • 탄수화물 104g • 설탕 88g • 섬유질 1g • 단백질 5g •
소금 0.4g 상위 수준(장식 포함)( 6) 953kcal • 지방 42g • 포화 산 26g • 탄수화물 137g • 설탕 113g • 섬유질 1g • 단백질 6g • 소금 0.5g