비트 페이스트와 만든
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비트 페이스트와 만든

우리의 크림 비트 페이스트로 테이블에 색상을 추가하고 만드십시오. 영양이 풍부하여 가족들에게 만족스러운 야채 런치나 디너입니다.

준비: 20분
요리: 25분

재료

  • 껍질을 벗기고 조각으로 자른 큰 비트 2개
  • 올리브 오일 1큰술
  • 잘게 썬 양파 2개
  • 잘게 다진 셀러리 줄기 4개, 셀러리 캡은 따로 보관
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 4개
  • 1 작은 바질 다발
  • 잘게 썬 마늘 2쪽
  • 통밀 파스타 400g
  • 저지방 생크림 75g
  • 죽은 태아 100g

방법

  1. 큰 냄비에 소금물을 센 불에 넣고 끓이다가 비트 조각을 넣습니다. 5분 동안 끓인 다음 비트를 홈이 있는 스푼으로 접시에 옮깁니다. 조리용 물 팬을 따로 둡니다.
  2. 그 사이 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달군 다음 양파, 샐러리, 당근을 넣고 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다. 바질 줄기와 샐러리 줄기를 잘게 썰어 마늘과 함께 팬에 넣고 30초간 더 볶는다.
  3. 비트를 넣은 캐서롤에 파스타를 붓고 약간의 물기를 남기지 않고 완전히 익을 때까지 13-15분 동안(사용하는 파스타에 따라 다름) 끓입니다. 파스타에서 물 200ml를 남겨두고 배수하고 파스타를 팬에 다시 붓습니다.
  4. 그동안 튀긴 야채 절반과 비트 뿌리를 대부분의 바질 잎과 생크림을 넣은 푸드 프로세서의 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 걸쭉한 혼합물이 얻어질 때까지 예비 파스타 물을 천천히 추가하여 느슨하게 합니다.
  5. 이 소스를 파스타 위에 튀긴 나머지 야채와 약간의 양념과 함께 저어줍니다. 그릇에 나누어 페타 치즈 위에 가루를 낸 다음 나머지 바질 잎을 뿌립니다. 원하는 경우 후추를 약간 갈아주세요.