부추와 아티초크 케이크
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부추와 아티초크 케이크

특별한 날의 메인 코스로 이 그리스식 케이크를 만들어 보세요. 멋진 필로 페이스트리로 둘러싸여 있으며, 리크, 아티초크, 치즈로 가득 차 있습니다.

준비: 30분
요리: 40분
+ 냉장

재료

  • 올리브 오일 3큰술
  • 부추 3개를 썰어 씻어서 얇게 썬다.
  • 잘게 썬 양파 1개
  • 잘게 다진 마늘 2쪽
  • 삶은 아티초크 하트 255g(기름을 뺀 것), 슬라이스로 자른다
  • 물기를 뺀 리코타 250g
  • 55g 파마산 치즈 또는 채식 대안, 강판
  • 중간 계란 1개
  • 잘게 썬 딜 ½개
  • 다진 파슬리 ½개
  • 필로 페이스트리 250g 팩(10-12조각)
  • 버터 85g, 녹인다
  • 참깨 ½큰술

방법

  1. 바닥이 두꺼운 팬에 올리브유를 두르고 파와 양파를 볶는다. 소금과 후추로 간을 하고 부추와 양파가 부드러워질 때까지 중간 불에서 자주 저어줍니다. 마늘을 넣고 2분 더 끓입니다. 혼합물이 너무 “젖지” 않았거나 케이크가 젖지 않았는지 확인하십시오. 그렇다면 열을 높여 과도한 수분을 제거하십시오. 아티초크를 넣고 식혀주세요.
  2. 큰 볼에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 계란, 허브를 섞은 다음 식힌 야채를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 포크로 섞는다.
  3. 작업대나 식탁 위의 넓은 공간을 청소하십시오. 너비가 1미터인 제과점을 만들 것입니다. 가장자리 조각을 가져 와서 긴면이 당신을 향하도록 작업 표면에 놓고 버터로 기름칠하십시오. 그 위에 두 조각을 더 올려 놓고 각각 버터를 바르십시오. 이제 왼쪽의 이전 시트를 약 3cm 겹치게 하여 세 개의 레이어로 동일한 작업을 다시 수행합니다. 1미터의 페이스트리 시트에 버터가 묻을 때까지 이 작업을 계속하십시오.
  4. 오븐을 220C / 200C 팬 / 가스 7로 예열하고 가열 트레이에 놓습니다. 반죽의 가장자리에서 약 2.5cm 떨어진 곳에 필링을 얇은 층으로 붓습니다. 가득 찰 때까지 계속합니다. 긴 소시지 모양이 될 때까지 가장 가까운 가장자리부터 조심스럽게 굴립니다. 단단해야 하지만 너무 많이 굴리면 가장자리가 부러질 수 있습니다. 사용하지 않은 테두리 시트가 몇 개 있어야 하므로 필요한 경우 이를 사용하여 문제를 해결하십시오.
  5. 소시지 모양의 한쪽 끝부터 작업하여 반죽을 밀고 조심스럽게 베이킹 트레이(오븐에서 가열한 것과 같은 크기)로 옮깁니다.
  6. 케이크에 버터를 바르고 참깨가루를 뿌린 다음 이미 오븐에 있는 트레이 위로 베이킹 트레이를 밉니다(이렇게 하면 균일하게 굽는 데 도움이 됩니다). 오븐에서 30-35분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 먹기 전에 케이크를 약간 식히십시오.