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바나나볼

준비: 30분
요리: 50분
+ 1시간 테스트

재료

  • 바나나 2개
  • 전유 100ml
  • 황금설탕 50g + 1큰술
  • 속효성 건조 효모 약 7g
  • 400g의 천연 밀가루와 더스트용 추가
  • 연유 150g
  • 진한 커피 50ml 2캡슐
  • 튀김용 식물성 기름 500ml-1리터
  • 착빙 설탕 75g
  • 계피가루 2작은술
  • 지상 육두구 ½작은술

방법

  1. 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 예열합니다. 6. 바나나를 껍질 위에 올려 놓고 고기가 부드러워질 때까지 20-30분 동안 가열합니다. 그 동안 냄비에 우유가 따뜻해질 때까지 부드럽게 데워줍니다. 설탕 1큰술을 넣고 이스트를 넣어주세요. 열에서 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오.
  2. 오븐에서 바나나를 꺼내고 다루기 쉽게 차가워지면 고기를 그릇에 넣습니다. 밀가루와 나머지 설탕을 섞은 다음 바나나 펄프를 섞는다. 느슨하고 끈적한 반죽이 될 때까지 수저용 칼로 물 150ml를 천천히 추가합니다. 따뜻한 곳에 젖은 헝겊으로 덮은 상태로 1시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.
  3. 연유와 커피를 작은 볼에 섞어 따로 보관합니다. 넓고 얕은 그릇에 재료를 섞어 먼지를 뿌립니다.
  4. 두꺼운 베이스 팬에 기름을 반쯤 채우고 180ºC까지 부드럽게 가열합니다. 온도계가 없으면 반죽을 기름에 떨어 뜨립니다. 반죽이 바닥으로 떨어졌다가 3~5초 후에 올라오면 완성입니다. 반죽이 눌어붙지 않도록 손을 적시고 호두알만한 양만큼 덜어 조심스럽게 기름에 떨어뜨립니다. 반복하여 일괄 작업하고 타격이 닿지 않을 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 2분 또는 황금색이 될 때까지 요리한 다음 뒤집어서 황금색이 될 때까지 2분 더 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 키친 페이퍼에 물기를 뺀 다음 각 퍼프에 파우더를 묻혀 접시에 옮깁니다. 옆에 있는 커피 소스와 함께 드세요.