준비: 30분
요리: 50분
+ 1시간 테스트
재료
- 바나나 2개
- 전유 100ml
- 황금설탕 50g + 1큰술
- 속효성 건조 효모 약 7g
- 400g의 천연 밀가루와 더스트용 추가
- 연유 150g
- 진한 커피 50ml 2캡슐
- 튀김용 식물성 기름 500ml-1리터
- 착빙 설탕 75g
- 계피가루 2작은술
- 지상 육두구 ½작은술
방법
- 오븐을 200C / 180C 팬 / 가스로 예열합니다. 6. 바나나를 껍질 위에 올려 놓고 고기가 부드러워질 때까지 20-30분 동안 가열합니다. 그 동안 냄비에 우유가 따뜻해질 때까지 부드럽게 데워줍니다. 설탕 1큰술을 넣고 이스트를 넣어주세요. 열에서 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 오븐에서 바나나를 꺼내고 다루기 쉽게 차가워지면 고기를 그릇에 넣습니다. 밀가루와 나머지 설탕을 섞은 다음 바나나 펄프를 섞는다. 느슨하고 끈적한 반죽이 될 때까지 수저용 칼로 물 150ml를 천천히 추가합니다. 따뜻한 곳에 젖은 헝겊으로 덮은 상태로 1시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 두십시오.
- 연유와 커피를 작은 볼에 섞어 따로 보관합니다. 넓고 얕은 그릇에 재료를 섞어 먼지를 뿌립니다.
- 두꺼운 베이스 팬에 기름을 반쯤 채우고 180ºC까지 부드럽게 가열합니다. 온도계가 없으면 반죽을 기름에 떨어 뜨립니다. 반죽이 바닥으로 떨어졌다가 3~5초 후에 올라오면 완성입니다. 반죽이 눌어붙지 않도록 손을 적시고 호두알만한 양만큼 덜어 조심스럽게 기름에 떨어뜨립니다. 반복하여 일괄 작업하고 타격이 닿지 않을 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 2분 또는 황금색이 될 때까지 요리한 다음 뒤집어서 황금색이 될 때까지 2분 더 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 키친 페이퍼에 물기를 뺀 다음 각 퍼프에 파우더를 묻혀 접시에 옮깁니다. 옆에 있는 커피 소스와 함께 드세요.