미니 치즈케이크와 양파
in

미니 치즈케이크와 양파

가족 소풍을 위해 이 작은 치즈케이크와 양파를 준비하세요. 12개 다 안먹으면 잘 얼고 냉동상태에서 바로 조리가능

준비: 30분
요리: 35분

재료

  • 식물성 기름 1큰술
  • 얇게 썬 양파 2개
  • 백리향 4개, 수확한 잎
  • 강판에 잘 익은 체다 치즈(또는 강한 단단한 치즈의 혼합물) 150g
  • 통밀 겨자 1큰술
  • 4 봄 양파, 얇게 썬 것
  • 천연 밀가루 250g, 더스팅용 추가
  • 차가운 버터 125g
  • 카이엔 고추 큰 꼬집음
  • 잉글리쉬 머스타드 가루 ½작은술
  • 큰 계란 1개

방법

  1. 먼저 과자를 만듭니다. 밀가루를 그릇에 붓습니다. 포장지에 버터 덩어리를 잡고 밀가루에 직접 갈아 넣으십시오(밀가루가 끈적해지면 때때로 버터 끝 부분을 밀가루에 담가야 할 수 있음). 카이엔 페퍼, 머스타드 가루, 풀어둔 계란 반개를 넣고 소금 한 꼬집으로 간을 합니다. 혼합물이 덩어리지기 시작할 때까지 손으로 모든 것을 함께 넣으십시오. 반죽을 작업대 위에 붓고 매끄러운 공으로 아주 짧게 반죽하고 너무 건조하면 찬 물 3테이블스푼을 추가합니다. 반죽을 디스크로 부수십시오. 채우는 동안 감싸서 식힙니다.
  2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 타임 잎을 양파가 부드러워지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 8-10분간 볶습니다. 그릇에 붓고 식히십시오. 차가워지면 강판에 간 치즈, 겨자, 대파를 섞습니다.
  3. 오븐을 200C/180C 팬/가스 6으로 예열하고 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 1파운드 동전의 두께로 가볍게 가루를 뿌린 표면에 차가운 반죽을 굴립니다. 10-12cm의 원을 최대한 많이 자르고(컵이나 머그를 템플릿으로 사용할 수 있음), 자른 부분을 다시 말아서 반복합니다. 총 10-12개의 원이 있어야 합니다.
  4. 각 생과자 원의 중앙에 충전물 더미를 놓고 가장자리를 깨끗하게 유지합니다. 동그랗게 동그랗게 동그랗게 만들면서 남은 풀어둔 계란을 가장자리에 살짝 발라준 후 양쪽을 가운데로 초승달 모양으로 들어올립니다. 반죽을 함께 꼬집어 가장자리를 밀봉하십시오. 베이킹 트레이로 옮기고 남은 페이스트리 서클과 채우기를 반복합니다. 작은 계란으로 모든 케이크를 칠하십시오. 두 달 동안 냉동 상태로 유지됩니다.
  5. 반죽이 황금색이 될 때까지 케이크를 20~25분(또는 냉동 상태에서는 40~45분) 동안 굽습니다. 뜨거운 음식을 먹기 전에 최소 10분 동안 식히거나 완전히 식힌 후 피크닉을 위해 용기에 포장하십시오. 최대 3일 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.