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된장국과 버터넛 스프

부드럽고 짭짤한 된장과 버터넛 스프로 점심을 더욱 즐겁게 만들어보세요. 하루에 다섯 사람을 다 바치는 것도 좋은 일이다.

준비: 10분
요리: 35분

재료

  • 유채씨유 2작은술
  • 다진 양파 1개
  • 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 400g을 조각으로 자른다.
  • 다진 마늘 2쪽
  • 물기를 뺀 버터 콩 210g 병
  • 야채 육수 2작은술
  • 잘게 썬 케일 80g, 잘게 썬 것
  • 참기름 2작은술
  • 볶은 참깨 2작은술
  • 곱게 간 생강 2작은술
  • 현미 된장 1큰술

방법

  1. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 부드러워지도록 5분 동안 볶습니다. 호박과 마늘을 넣고 1분간 저어줍니다. 1쿼트의 물과 함께 콩과 국물을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.
  2. 그 사이에 케일을 10분간 찐 후 참기름, 씨, 생강을 섞는다.
  3. 수프에 된장을 넣고 핸드 믹서로 부드러워질 때까지 섞습니다. 그것들을 그릇에 붓고 참깨 케일 혼합물을 올려 놓습니다.