도넛
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도넛

황금빛으로 바삭바삭한 뉴올리언스 스타일의 도넛을 즐겨보세요. 증발 우유로 만들어졌으며 넉넉한 가루 아이싱 슈가와 함께 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

준비: 20분
요리:
밤새 20분 더 식히기

재료

  • 속효성 건조 효모 4g
  • 강한 흰 빵가루 250g 및 추가 먼지
  • 착빙 설탕 25g
  • 증발 우유 125g
  • 중간 계란 1개
  • 녹인 무염 버터 25g
  • 1.5 l의 유채 또는 식물성 기름(그릇과 튀김용)
  • 설탕을 입힌 것, 가루로 만들기

방법

  1. 거품기 그릇에 이스트, 밀가루, 설탕 및 1티스푼의 바다 소금을 섞습니다. 끓인 우유와 달걀을 풀어 녹인 버터와 갓 끓인 물 60ml를 볼에 붓습니다. 스탠딩 믹서에서 중간 속도로 2분 동안, 또는 가볍게 가루를 뿌린 작업대에서 부드러워질 때까지 5분 동안 반죽합니다. 반죽으로 공을 만들고 기름을 살짝 두른 큰 그릇에 넣으십시오. 젖은 티 타월로 덮고 8-24시간 동안 식힙니다.
  2. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 약 20 x 25cm 두께의 직사각형으로 밀어냅니다. 20 x 5 cm의 정사각형으로 자릅니다.
  3. 깊은 냄비나 스튜 냄비에 기름을 붓고 3분의 1을 넘지 않도록 합니다. 또는 튀김기를 사용하십시오. 오일을 175C로 가열합니다. 베이킹 트레이에 키친 페이퍼를 깔아주세요. 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 집게로 가끔 뒤집으면서 도넛을 3분 동안 일괄 튀기십시오. 양피지 위에 도넛을 올린 다음 와이어 랙으로 옮기고 슈가파우더를 듬뿍 뿌린 후 뜨겁게 제공합니다.