구운 파니에 랩(카티 파니에 롤)
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구운 파니에 랩(카티 파니에 롤)

토르티야로 덮인 차파티 번을 간식으로 또는 디왈리 과자에 올려 즐겨보세요. 고수 양념을 바르고 망고맛 파니르로 속을 채운

준비: 1시간
요리: 30분

재료

  • 300g 바구니
  • 그릭 요거트 150ml
  • 껍질을 벗기고 잘게 빻은 생강 30g
  • 다진 마늘 6쪽
  • 카람볼라 씨 ¼작은술(ajwain, 선택사항)
  • ¼작은술 강황 가루
  • 캐시미어 칠리 파우더 ¾티스푼
  • 가람 마살라 1작은술
  • 망고 가루 1큰술(암추어)
  • 라임 1개, 주스
  • 해바라기 기름 3-4큰술
  • 1 작은 붉은 양파, 얇은 조각으로 자른다
  • 당근 1개, 굵은 강판
  • 씨가 없고 잘게 썬 청양고추 1개
  • 라임 1개, 주스
  • 착빙 설탕 2작은술
  • 다진 민트 잎 1큰술
  • 해바라기유 또는 녹인 버터 버터 6-8큰술
  • 8 자파티
  • 계란 4개, 가볍게 풀어서
  • 고수 양념, 서빙 (아래 “궁합”참조)

방법

  1. 내열 그릇에 파니르를 붓고 찻주전자의 끓는 물을 붓고 10분 동안 담가 부드러워지도록 합니다. 물을 버리고 치즈를 2cm 직사각형 3개로 자릅니다.
  2. 생강, 마늘, 카람볼라 씨(사용하는 경우), 강황, 고추 가루, 가람 마살라, 망고 가루, 라임 주스와 요거트를 섞습니다. 양념한 요거트와 빵가루를 부드럽게 섞어 실온에서 30분간 재워둡니다. 샐러드의 경우 얇게 썬 양파를 강판 당근, 녹색 고추, 라임 주스, 설탕 및 민트와 결합하십시오. 곁에.
  3. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 중불로 두르고 부드러워질 때까지 파니르를 3-4분간 튀기며 가끔 생선 한 조각과 함께 저어줍니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 따로 둡니다.
  4. 빵의 경우 철판이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열하고 식용유 또는 버터 1큰술을 넣습니다. 그릴에 접시를 놓고 풀어둔 계란 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 빵 가장자리에 기름이나 버터 버터 한 스푼을 더 붓고 생선 한 조각과 함께 계란의 면이 아래로 향하도록 차파티를 재빨리 뒤집습니다. 돌리면서 계란의 일부가 부어지며 요리하는 동안 chapati 아래에 긁힐 수 있습니다. 1분간 끓이다가 떡볶이를 팬에서 꺼내고 나머지 떡도 같은 방법으로 익혀주세요. 식빵을 오믈렛의 면이 위로 향하게 하여 포일에 싸서 따뜻하게 유지합니다.
  5. 카운터에 오믈렛을 놓고 계란 위에 고수 소스를 조금 바르십시오. 각 차파티의 중앙에 파니르 4~5개를 일렬로 놓고 샐러드 1테이블스푼을 얹습니다. 충전물 주위에 ‘roti’를 감싸고 즉시 제공하십시오.